红烧肉详细教程，入口即化，绝对让你赞不绝口！

大家好，今天要跟大家分享一道超级美味的家常菜，入口即化的红烧肉！

食材准备：

五花肉：500克（选择肥瘦相间的五花肉） 配料：葱、姜、八角2颗、香叶 调料：生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、食用油适量

制作步骤：

处理五花肉：

五花肉洗净后切成约3厘米见方的块状。 将切好的五花肉放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水和腥味。 将泡好的五花肉捞出，用清水冲洗干净备用。

焯水处理：

锅中加入足量清水，放入五花肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟后捞出沥干水分。

炒制糖色：

锅中倒入少许食用油，加热至六成热时加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并呈现红棕色，形成糖色。 立即加入焯过水的五花肉块，翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。

炒制调料：

展开剩余67% 加入葱段、姜片、八角、香叶，翻炒出香味。

炖煮红烧肉：

加入生抽、老抽调色，继续翻炒几分钟，让五花肉充分吸收调料的香气。 倒入足量热水，水量以没过所有食材为宜。 大火煮开后转中小火慢炖约1-1.5小时，直到五花肉软烂入味。（可根据个人喜好调整炖煮时间）

收汁：

炖煮至五花肉软烂后，根据口味加入适量盐调味。 最后大火收汁，使汤汁浓稠，出锅装盘。

小贴士：

五花肉的选择：选择肥瘦相间的五花肉，这样炖煮后的口感更加鲜美多汁。 火候控制：炖煮时间要足够长，以确保五花肉软烂入味，同时注意不要炖得过头，以免影响口感。 调味技巧：根据个人口味调整咸度和甜度，确保每一块五花肉都能均匀裹上调味汁。 健康提示：如果担心油腻，可以选择少油版本，用空气炸锅代替传统油炸，同样可以达到酥脆的效果。

希望这些提示能帮助您更好地制作出一道完美的家常红烧肉，让您的家人和朋友都赞不绝口！

发布于：河北省